小嫻慢慢說~~

從教會買了一把香氣很足的青蔥，
新鮮又多汁~~不做蔥油餅實在太可惜了~~~~


材料 : (4張)份

A料: 中筋粉200G, 鹽2G, 沸水100G, 冷水60G.

B料 : 蔥花3條, 橄欖油1/4杯, 麻油1茶匙, 鹽1/4茶匙, 胡椒粉適量.

做法 :

1. 將A料中的粉和鹽過篩, 沖入沸水, 用筷子快速攪拌成雪花片狀, 再加入冷水混合搓揉成糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘, 取出揉成光滑之麵糰。

2. 麻油加橄欖油一起燒熱, 沖入蔥花及鹽中, 撒胡椒粉拌勻成蔥油餡.

3. 將麵糰分割成80G一個, 擀成大薄圓麵皮, 抹上蔥油餡, 捲成豬腸粉狀再盤成螺旋狀, 保鮮膜蓋著再醒20分鐘.

4. 將麵糰取出擀成薄餅. 平底鍋放1湯匙油, 加少許水,煎至沒水聲，煎至兩面金黃即成.

 
 

**放入水一起煎的作用是可使餅外脆內嫩, 生餅皮可一次多做, 以保鮮袋分隔開後放入冷凍箱, 隨時食都可以**

 

自己做的蔥油餅真是滿滿的蔥餡料~~超好吃的啦~~
昶昶一個人就吃掉了兩大片~~
雖然把廚房搞的一蹋糊塗，
但有機會還要再做一次啦！